三级公共营养师的日常工作要求

来源:溯源教育时间:2020-02-07 16:24

  公共营养师,做为从业营养具体指导、营养与食品安全常识散播,推动广大群众身心健康工作中的专业技术人员。公共营养师的工作中十分关键。她们根据科学规范地配制大家的饮食搭配及推动大家的身心健康,降低各种各样特殊病种的产生,并根据向全社会发展全方位普及化营养专业知识,提升全员营养观念,以超过提高全员体质的目地。

  那麼公共营养师在日常工作上,要实际的保证什么呢?下边人们就来详细介绍下三级公共营养师的日常工作职责。

  一、食材挑选(占总工作中占比:53% )

  (一)食物营养价值点评 能依据常见食物营养价值挑选食材。

  1.掌握常见食物营养价值评估方法与实际意义;

  2.掌握营养加强食品 15%

  (二)分辨和避免食品污染和腐败问题霉变

  1.能依据不一样有害物的来源于防止食品污染;

  2.能依据各种食品的环境卫生规定对食品开展有效存储;

  掌握食材污染以及防范措施;

  了解各种食品的环境卫生规定;

  了解食品的有效存储方式。 38%

  二、菜谱定编(占总工作中占比:25%)

  (一) 特殊人群菜谱定编

  1.能开展孕妈妈、乳妈、少年儿童、老人群的饮食分配与菜谱定编。

  2.把握孕妈妈、乳妈、少年儿童、老年人平衡膳食分配、菜谱定编。

  (二) 宴席成本计算

  1.能开展高端宴席的成本计算

  2.了解全套宴会菜单标价专业知识 25%

  三、营养点评(占总工作中占比:5%)

  (一)营养情况的体能精确测量

  1.能应用身高与体重计、游标卡尺、皮褶厚度计等开展休重、个子、上臂围、皮褶薄厚等指标值的精确测量;

  2.能对测量結果开展体能营养情况的点评。

  把握体能营养情况常见精确测量指标值及方式;

  了解体能精确测量评估方法。 5%

  四、营养文化教育(占总工作中占比:15%)

  (一)食源性疾病以及防止的宣传教育 能对于各种食源性疾病的缘故开展文化教育。 把握食物中毒事件、食材传染性疾病及寄生虫感染的防范措施。 10%

  (二)饮食搭配个人行为与身心健康主题教育 能开展饮食搭配个人行为与身心健康的主题教育。

  了解饮食搭配个人行为与身心健康的有关专业知识。 5%

  有关基本知识2% 计算器使用、计算机操作及专业软件的应用 2%

  伴随着大家对身心健康的关心,营养师便逐渐的变成了一个有前景的行业。社会发展对营养师的要求也慢慢增加,可是在我国从业营养师的专业技术人员十分稀有。

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