注册营养技师考试题及答案

来源:溯源教育时间:2020-04-08 15:37

  1、属于常见污染食品的霉菌的是( )

  A . 假单胞菌属

  B . 弧菌属

  C . 芽胞梭菌属

  D . 镰刀菌属

  E . 嗜盐球菌属

  2、 急性菌痢临床类型中最为凶险的类型是( )

  A . 急性典型

  B . 急性中毒性菌痢休克型

  C . 急性中毒性菌痢脑型

  D . 急性中毒性菌痢混合型

  E . 急性非典型

  3、JECFA建议将食品添加剂分为四类管理,其中A2类是指( )

  A . 一般认为是安全的物质

  B . 毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式ADI值者

  C . JECFA曾经进行过安全评价,因毒理学资料不足未制定ADI者

  D . JECFA尚未进行过安全评价者

  E . 目前毒理学资料不够完善,制订暂时ADI值者

  4、引起肝损伤型毒蕈中毒的毒素是( )

  A . 白毒伞

  B . 鹿花素

  C . 毒蝇碱

  D . 毒伞七肽和毒伞十肽

  5、下列毒蕈中毒的临床表现中有假愈期的是( )

  A . 溶血性毒蕈中毒

  B . 日光性皮炎型毒蕈中毒

  C . 神经精神型毒蕈中毒

  D .脏器损害型毒蕈中毒

  E . 以上都不是

  答案:

  1、D

  2、D

  3、E

  4、D

  5、D

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