ACI注册国际营养师考试强化试题

来源:溯源教育时间:2020-07-06 09:59

  1.概述脂肪的生理作用。

  回答:(1)提供动能。

  (2)推动脂溶性维他命消化吸收。

  (3)保持人体体温、维护内脏器官。

  (4)提升饱腹感。

  (5)提升食材感观特性。

  2.概述中老年饮食具体指导关键点。

  回答:中老年人是病症产生发展趋势的关键期,非常的营养成分必须和饮食配制是十分必需的,饮食具体指导和点评关键点包含下列难题。

  (1)科学安排饮食搭配。

  (2)食材大小配搭,便于消化吸收。

  (3)高度重视防止缺乏营养和缺铁性贫血。

  (4)宜多吃钙丰富多彩的食材。

  (5)少食用盐。

  (6)保持健康体重。

  (7)有效的饮食烹调方法。

  3.概述食品有关公共卫生服务紧急事件的解决。

  回答:食源性疾病的紧急防范措施分成技术性解决和行政处理。

  (1)食源性疾病的行政处理。

  ①行政部门控制方法。

  ②勒令停工、暂停营业。

  ③追究其刑事处罚。

  (2)食源性疾病的技术性解决。

  ①终止服用异常食品。

  ②收集病人血夜、尿里、呕吐腹泻物标本采集,以便复检。

  ③快速开展身体排毒解决,包含吐、洗胃和导泻。

  ④用药治疗和独特医治。

  (3)对异常中毒了食品操纵解决。

  ①维护当场,保存中毒了食品或异常中毒了食品。

  ②对剩下异常中毒了食品取样,以便复检。

  ③讨回已卖出的中毒了食品或异常中毒了食品。

  ④对中毒了食品开展无害化或消毁。

  4.概述挑选营养成分干预对策的要素及规范。

  回答:(1)选择和排序干预对策的要素。

  ①特殊总体目标群体种营养成分难题的比较严重水平、特性和缘故。

  ②政府机构、电动执行器、支助组织明确的新项目决策,內容包含新项目范畴、資源等。

  ③每一项干预对策的特性。

  (2)挑选干预对策的规范。

  ①关联性,指一项干预对策的适度性,能处理营养成分难题和改进健康状况。

  ②可行性分析,指一项干预对策依照实行的基础规定是行得通的及其实行的取得成功水平。

  ③主导性,指一项干预对策能取得成功地融合到已存有的小区项目建设。

  ④实效性,指其达到目标的水平。

  ⑤易界定总体目标群体,指界定、辨别和实现目标群体的可行性分析。

  ⑥成本效益结转。

  ⑦易评定,指总体目标指标值是不是具备可测量性。

  ⑧变为长期性新项目的概率。

  5.怀孕中期饮食一日动能需求量为2300kcal,蛋白80g,脂肪供比得上为25%,三餐占比为早饭占30%,午餐占40%,晚餐占30%,若己知某孕妇早餐含脂肪20g,蛋白40g,午餐和晚餐的蛋白摄取量同样,脂肪摄取量午餐是晚餐的1.5倍,测算三餐动能和各有三大营养素的总数(保存一位小数位)。

  回答:①糖分总产量:(2300-2300×25%-80×4)/4=351.3g

  ②脂肪总产量:2300×25%/9=63.9g

  ③早饭动能:2300×30%=690kcal

  ④午餐动能:2300×40%=920kcal

  ⑤晚餐动能:2300×30%=690kcal

  ⑥早饭糖分:(690-10×9-20×4)/4=130g

  ⑦午餐蛋白:(80-20)/2=30g

  ⑧午餐脂肪:(63.9-10)/2.5×1.5=32.3g

  ⑨午餐糖分:(920-30×4-32.3×9)/4=127.3g

  ⑩晚餐蛋白:30g

  晚餐脂肪:32.3/1.5=21.5G

  或63.9-32.3-10=21.6g

  晚餐糖分:351.3-130-127.3=94.0g

  或(690-30×4-21.5×9)/4=94.1g

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