来源:溯源教育时间:2020-08-12 11:02
1.( )可能是人体内生成亚硝酸的关键场地。
(A)口腔内部
(B)食管
(C)胃
(D)结肠
标准答案:C
2.提升维生素( )能做为亚硝酸盐化学物质的阻滞剂。
(A)A
(B)B
(C)C
(D)D
标准答案:C
3.临床流行病学研究表明服用家中自做的含B(a)P能较高的( )是直肠癌产生的关键危险因素要素之一。
(A)稻米
(B)酥鱼
(C)蔬菜水果
(D)腌猪肉
标准答案:D
4.塑胶制品的关键环境卫生难题是( ),具备一定的毒副作用。
(A)单个残余
(B)聚合度不足
(C)添加剂
(D)配有不一样食品
标准答案:A
5.以便确保身心健康,食品要合乎的卫生要求有:具备其原有的营养元素、无毒性没害和( )。
(A)环境卫生难题
(B)一切正常的食品感观特性
(C)保持内分泌系统
(D)营养成分高
标准答案:B
6.在各种各样营养元素中,怀孕期内( )提升的值较高。
A.叶酸片、动能、维生素C
B.叶酸片、铁、维生素B1
C.叶酸片、铁、维生素D
D.动能、叶酸片、铁
答:C
7.怀孕期缺乏营养将造成 孕妈缺乏营养性浮肿、骨质增生变软症和( )。
A营养缺乏症缺碘
B营养缺乏症缺钙
C营养缺乏症缺硒
D营养性贫血
答:D
8.出世到1岁,增加体重快速,1岁时将提升至出世时的3倍,出世到1岁称之为( )期。
A新生婴儿
B宝宝
C婴儿
D婴幼儿
答:B
9.( )是大自然中唯一的营养成分最全方位的食物,是宝宝最好食物。
A.奶水
B.奶水化婴儿奶粉
C.全营养成分婴幼儿糕
D.营养米糊
答:A
10.绝大多数营养元素可根据奶水出示给宝宝,但( )无法根据甲状腺进到奶水,纯母乳喂养儿应在出世2-4星期过后填补和多日晒。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答:D
11、食物人体脂肪的消化率一般在( )之上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
标准答案:D
12、各种食物的血糖指数一般是杂粮的( )精粮,复合型糖分( )精制糖业。
(A)小于,高过
(B)高过,小于
(C)高过,高过
(D)小于,小于
标准答案:D
13、食品加强一般有填补营养成分缺点、填补生产加工损害等( )种目地。
(A)3种
(B)4种
(C)5种
(D)6种
标准答案:C
14、依据中华共和国我国质量标准,营养强化剂添加使用量一般以饮食营养元素强烈推荐摄取量的( )为宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍下列
(D)1/2-1倍
标准答案:B
15、食品加强的规定是( ),合乎药理学基本原理、服用安全系数和感观、加工工艺、口味、价钱层面的可行性分析。
(A)确立目标和目地
(B)接纳加强食品的总数多
(C)确保食品环境卫生
(D)加强食品营养成分高
标准答案:A
16、药理学上,从食物蛋白质的成分、( )和被身体运用水平三个层面来全方位地点评食品蛋白质的营养成分。
(A)被消化水平
(B)蛋白质类型
(C)氨基酸分类
(D)蛋白质的生物价水平
标准答案:A
17、食物中蛋白质成分测量一般应用( ),测量食物中的氮成分。
(A)称重法
(B)少量凯氏定氮法
(C)灰化法
(D)指数测算法
标准答案:D
18、食物中中氮量占蛋白质的( ),由氮测算蛋白质的计算指数就是6.25。
(A)10%
(B)14%
(C)12%
(D)16%
标准答案:D
19、蛋白质的消化率测量的具体运用中,一般不考虑到粪新陈代谢氮,不但实验方法简单,且对人是有一定安全系数,这类消化率称之为( )。
(A)消化率
(B)具体消化率
(C)表观消化率
(D)真消化率
标准答案:C
20、蛋白质净使用率表述为( )。
(A)消化率Ⅹ生物价水平
(B)作用比率Ⅹ生物价水平
(C)消化率Ⅹ作用比率
(D)使用率Ⅹ生物价水平
标准答案:A
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