2020年公共营养师考试模拟试题

来源:溯源教育时间:2020-08-21 10:01

  1、在下列食材中饱和脂肪含量最少的植物油脂是(  )

  A.魚油

  B.动物油

  C.黄奶油

  D.植物油

  标准答案:A

  2、点评食材蛋白营养成分的公式计算×100表明的是(  )

  A.蛋白的吸收率

  B.蛋白的作用比率

  C.蛋白的净使用率

  D.蛋白的生物价水平

  标准答案:D

  3、C18∶0是(  )

  A.单不饱和脂肪

  B.多不饱和脂肪

  C.饱和脂肪

  D.脂质

  标准答案:C

  4、限定氨基酸就是指(  )

  A.氨基酸分较高的氨基酸

  B.氨基酸分较低的氨基酸

  C.氨基酸分较高的必不可少氨基酸

  D.氨基酸分较低的必不可少氨基酸

  标准答案:D

  5、一般食材的中氮量变换为蛋白含量的指数为:(  )

  A.5.85

  B.6.05

  C.6.25

  D.6.45

  标准答案:C

  6、成年人摄取混和饮食时,因食材独特驱动力功效所耗费的动能约等同于新陈代谢的(  )

  A.5%

  B.10%

  C.15%

  D.20%

  标准答案:B

  7、在我国成人饮食中碳水化物出示动能占全天摄取总动能的适合百分数为(  )

  A.40%下列

  B.40~54%

  C.55~70%

  D.70%之上

  标准答案:C

  8、以下食材含阿拉伯胶较多的是(  )

  A.小麦面粉

  B.大豆

  C.香蕉苹果

  D.丝瓜

  标准答案:C

  9、以下化学物质中归属于含糖量的是(  )

  A.糖原

  B.绵白糖

  C.麦芽糖浆

  D.果糖

  标准答案:A

  10、构成低聚木糖的单糖分子数为(  )

  A.1~两个

  B.3~八个

  C.11~十五个

  D.16~20个

  标准答案:B

  11、水溶维生素摄取过多时(  )

  A.可在身体很多存储

  B.可经尿里排出来身体之外

  C.非常容易造成中毒了

  D.根据胆液迟缓排出来身体之外

  标准答案:B

  12、身体维生素B1欠缺时,血细胞转酮醇酶活力及TPP效用的转变应是(  )

  A.转酮醇酶活力及TPP效用均减少

  B.转酮醇酶活力及TPP效用均提高

  C.转酮醇酶活力减少,TPP效用提高

  D.转酮醇酶活力提高,TPP效用减少

  标准答案:C

  13、夜盲症可能是因为欠缺(  )

  A.维生素A

  B.维生素D

  C.维生素B1

  D.维生素B2

  标准答案:A

  14、味蕾减低或有异食癖可能是因为欠缺(  )

  A.锌

  B.铬

  C.硒

  D.钙

  标准答案:A

  15、身体必不可少营养元素包含(  )

  A.硫、铁、氯

  B.碘、镁、氟

  C.铁、铬、钴

  D.钙、锌、碘

  标准答案:C

  16、有益于非血红素铁消化吸收的是(  )

  A.维生素C

  B.钙

  C.盐酸

  D.膳食纤维素

  标准答案:A

  17、孕妈妈摄取的营养元素中与新生婴儿发育畸形相关的是(  )

  A.叶酸片、维生素B6、铁

  B.维生素A、碘、钙

  C.维生素C、锌、碘

  D.锌、叶酸片、维生素A

  标准答案:D

  18、以下牛奶和奶水较为中恰当的阐述是(  )

  A.牛奶的乳清蛋白含量小于奶水

  B.牛奶的钙含量小于奶水

  C.牛奶的乳清蛋白含量小于奶水

  D.牛奶的人体脂肪含量小于奶水

  标准答案:A

  19、为合适宝宝消化道的特性,防止食品类皮肤过敏,宝宝最先加上的宝宝辅食类型应是(  )

  A.蛋类食品

  B.谷物

  C.豆类食品

  D.肉类食品

  标准答案:B

  20、以便考虑成长发育的必须,10~十三岁少年儿童(  )

  A.铜的摄取量应高过成人

  B.碘的摄取量应高过成人

  C.铁的摄取量应高过成人

  D.钙的摄取量应高过成人

  标准答案:D

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