ACI注册营养师考试大纲

来源:溯源教育时间:2020-08-26 11:21

  一、引言

  营养学研究方向及其有关概念

  均衡膳食的基本准则

  中国营养学发展历程

  西方国家营养学发展历程

  二、食材在身体的消化·身体消化道的构成

  消化和吸收的方法及概念

  胃酸、胆液、肠液等液體的主要成分以及功效

  胃、结肠、肠子是如何健身运动的

  三、营养基本学·营养素的类型、分类及参照摄取量

  蛋白具备什么内分泌系统

  长链脂肪酸的分类及作用,膳食人体脂肪的营养

  糖分的分类与内分泌系统

  膳食化学纤维的概念及营养实际意义

  维他命的概念、分类及其欠缺缘故

  四、食材中的生物活性成份·生物活性的概念、分类及分子生物学功效

  绿色植物有机化学物、雌激素食物的概念及分类

  绿色植物有机化学物的消化吸收、新陈代谢与代谢

  五、食材与营养·食材营养使用价值的点评

  营养品质指数值的概念和实际意义

  各种食材以及产品的营养成份及营养使用价值

  健康保健食品常见作用成份有什么类型

  生产加工对谷物及蔬菜水果和新鲜水果营养使用价值有哪些危害

  六、公共性营养·公共性营养的概念和工作职责

  膳食营养素参照摄取量规范是啥

  怎样开展营养调研分析

  养检测的种类、指标值和目地

  中国住户膳食手册与均衡膳食宝塔面板

  七、特殊群体营养·孕妈妈、少年儿童、青少年儿童及老人怎样开展有效膳食分配

  怀孕期营养对孕妈和胎宝宝有哪些危害

  婴儿的营养必须与纯母乳喂养的优势

  等独特自然环境群体的营养必须与有效膳食

  选手的营养必须、膳食手册与有效膳食标准

  八、营养与营养有关病症·肥胖的定义、确诊及膳食医治标准

  糖尿病患者与膳食要素的关联及营养预防标准

  膳食各种各样营养素和冠脉粥样硬化性心肌梗塞有什么关系

  血压高、高血脂、脑卒中康复与膳食要素的关联及膳食的预防标准

  九、临床医学营养·医院门诊患者膳食的应用领域及配膳标准

  普遍的确诊膳食和新陈代谢膳食的可用目标、膳食规定

  肠内和肠外营养的适用范围、禁忌、病发症

  患者的营养情况点评

  十、食品环境污染以及防止·食品环境污染的类型及环境污染方式分类

  食品中的病菌总数及微生物学实际意义

  食品腐败问题霉变的原因是什么

  避免食品腐败问题霉变的对策

  食品公害病对身体的伤害及控制方法有什么

  十一、各种食品环境卫生及管理方法·粮豆、蔬菜水果及新鲜水果的关键环境卫生难题

  肉类食品的关键环境卫生难题及管理方法

  鲜牛奶的环境卫生难题及病畜奶的解决

  服用植物油脂的关键微生物学难题

  转基因水稻食品的概念

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