2020年公共营养师三级知识点

来源:溯源教育时间:2020-11-03 14:19

  白陶土吸咐展青霉素存有于发霉吐司面包,腊肠

  副溶血弧菌存有于海鲜产品中

  河豚子宫卵巢和肝部毒副作用最強

  在我国第一个营养膳食1989年制订,8条

  尿三羟基组氨酸反映全身肌肉中肌游离脂肪酸总数及吸收代谢情况

  身材比例:男士超过0.9,女士超过0.8,可确诊为中心性肥胖

  食用盐每个人每天摄入量不超过6g。维C推动胆固醇溶解

  高脂血症胆固醇摄入量每日应低于300mg,24小时膳食纤维素摄入量不少于30g。

  风湿病限定总动能:20~25kcal每公斤每天,每星期体重下降0.5~1公斤。风湿病急性症状,漂呤摄入量应在150mg每天之内

  食材中抗癌的非营养元素:黄酮素,多酚类化合物,人参皂甙类,有机化学硫化学物质

  鱼种和甲壳类的呈味化学物质主要是分散的碳水化合物、多肽链等。

  炼奶合适宝宝和对鲜牛奶过敏者服用。

  全脂奶粉一般供拉肚子宝宝及必须低脂肪饮食的病人服用

  生抽和酱中盐味来源于氧化钠

  鸡精以磷酸单钠方式存有时鲜香最強

  高压灭菌用以水果罐头

  巴氏消毒法用以牛乳、生抽、水果汁、葡萄酒以及他饮品(60~65度加温三十分钟)

  冷结储藏溫度:-18

  消灭微生物菌种必须食用盐浓度值15%~20%

  黄曲霉菌致癌物质最強,肝部毒,抑止DNA、RNA、蛋白质合成。发霉花生仁

  谷物人体脂肪构成关键为不饱和脂肪酸小麦胚粉蛋白含量最大

  谷物是在我国住户膳食纤维素B1和维生素b3关键来源于

  豆类人体脂肪含量以大豆类为高

  多不饱和脂肪酸干豆类没有抗坏血酸

  制成豆芽菜含量高叶菜是在我国住户饮食维B2关键来源于

  硒含量高:蒜头、山芋、圆葱、土豆、银杏果、杏仁

  饮食中碱性食品关键来自蔬菜水果干果是维E、B族维生素优良来源于

  老人及心脑血管疾病病人宜采用禽产品.

  每日胆固醇摄取<300mg猪肝、羊肝维A含量高;牛肝维B2高。蛋中胆固醇含量极高,关键集中化在鸡蛋黄,额鸡蛋黄含量最大,次之鸭蛋黄,鸡蛋最少,鸡蛋清没有胆固醇。

  蛋中矿物关键存有于鸡蛋黄一部分。

  鱼种人体脂肪多不饱和脂肪酸,全身肌肉中糖元含量与至死方法相关。很多服用生鱼可导致维B1欠缺。

  贝壳类肉质地带有丰富多彩赖氨酸,参加胆液代谢鱼种和甲壳类的呈味化学物质主要是分散的碳水化合物、多肽链等

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