2020年公共营养师考试重点知识点

来源:溯源教育时间:2020-11-18 13:19

  营养调查是应用科学手段掌握某一群体或个体的膳食和营养水准,以分辨其膳食构造是不是有效和营养状况是不是优良的关键手段。全方位的营养调查工作中由四一部分內容构成:膳食调查、体能精确测量、临床医学查验、试验室检验。

  营养点评是全方位点评这四个一部分的內容,并对发觉的营养营养难题明确提出处理对策。

  一、目地

  1.掌握群体的膳食构造和营养状况。

  2.掌握与食材不够和盲目消费相关的营养难题。

  3.发觉与膳食营养素相关的营养难题。

  4.点评住户膳食构造和营养状况的发展趋势。

  5.为一些与营养相关的综合型或专题性课题研究出示基本材料。

  6.为国家制订现行政策和社会发展建设规划出示科学论证。

  二、方式

  1.膳食调查

  是对被调查对象在一定時间内根据膳食所摄入的动能和各种各样营养素的总数和品质开展调查,为此来鉴定该调查对象平时营养获得考虑的水平。

  选用的方式有称重法、记帐法、化学成分分析法、了解法和食材频数法等。

  2.体能精确测量

  身体精确测量材料能够非常好地体现营养状况,考|试/大体能精确测量数据信息是点评人群或个体营养状况的有效指标值。常见的精确测量指标值有:个子(体长)、休重、上臂围、臀围、腰围及皮褶薄厚等。

  3.试验室检验

  是依靠生化实验手段,发觉身体临床医学营养不够、营养贮备水准不高或营养素过多情况。能够较早把握营养失衡预兆和转变动态性,立即采用必需的防范措施。

  4.临床医学查验

  主要是查验营养欠缺病的相对临床症状和病症。是应用临床医学专业专业知识,凭借感官或相关的查验器械来掌握人体营养及其身体状况的一组查验方式。查验后作出营养一切正常或失衡的疾病诊断。

  三、设计方案

  1.调查群体的挑选

  (1)全员的取样调查,调查对象是全国各地、我省、全省、全乡等一定地域范畴内的住户。

  (2)特殊群体的取样调查,调查对象仅限于明确标准范畴内的工作人员,如少年儿童、中小学生、选手、农户等的营养调查。

  2.取样设计方案

  (1)大样版取样设计方案:调查的样版以家中为企业提取,采用多环节层次整群简单随机抽样。

  (2)明确样本量:先明确了解调查和医药学常规体检所需最少样本量。再明确试验室检验和膳食调查所需样本量,这一样本量是总样版的一个子样本。

  3.样本量分派

  样本量分派要使样版有象征性。

  4.取样

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