营养师培训重要考点

来源:溯源教育时间:2020-01-06 15:00

  维生素B6概述:

  维生素b6实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合,彼此之间有密切的关系和相互的作用。

  计量单位是毫克(mg)。

  摄取高蛋白食物时,要增加用量。

  是制造抗体和红血球的必要物质。

  因为肠内菌具有合成b6的能力,所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的。

  摄取量是每天1.6-2.0mg.妊娠期的妇女需每天补充2.2mg,哺乳期间则需2.1mg。

  消化维生素b12时,维生素b6是必不可少的。

  在制造盐酸和镁时,维生素b6也是必要的。

  奶制品的食物含维生素b6较少。

  效用:

  能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪。

  可帮助必需的氨基酸(essential amino acid)中的色氨酸(tryptophan)转换为烟酸(niacin,维生素b3)。

  防止各种神经、皮肤的疾病。

  缓解呕吐(为防止早晨起床时的呕吐感,医生的处方中都开有维生素b6)。

  可促进核酸的合成,防止组织器官的老化。

  可降低因服用三环抗忧郁剂(tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等。

  缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症。

  天然的利尿剂。

  富含维生素b6的食物:

  啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。

  营养补品:

  在50-500mg之间,有各种不同剂量的营养补品。其制剂有仅含维生素b6的,也有维生素b6和b族维生素组合而成的,也有和其他维生素组合而成的多种维生素。

  为防止缺乏其他的b族维生素,维生素b6必须与维生素bl、b2等量摄取。

  可以买到长效的维生素b6,作用时间最长可达10小时。

  需要量与毒性:

  人类维生素b6的需要量很难肯定,这可能是因为需要量不大,同时肠内细菌合成也能提供-部分。一般不会缺乏。但在怀孕。药物治疗、受电窝辐射或在高温环境下生活、工作,可能出现维生素b6缺乏,需要适当增加供给量。

  果营养保健中心一般成人每日供给量为2mg,孕妇、乳母为2.5mg。婴幼儿(1-3岁)为0.35mg.对于老年人、口服避孕药者也需要较多的维生素b6;

  已证明静脉注射200mg维生素b6无毒性,每天服用100-300mg没有发现有副作用。

  副作用:

  每天服用2-10g,会引起神经紊乱。

  摄取过量的维生素b6可能引起的症状是失眠以及可清楚地回想起梦中情景。

  摄取量不能超过500mg.

  维生素b6之敌:

  长期贮藏、罐头加工、肉类的烘烤或炖煮、食品加工、酒精、雌激素。

  建议:

  服用避孕药的妇女要增加摄取量。

  食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素b6。

  使用青霉素胺作治疗的关节炎患者必须补充b6营养补品。

  维生素b6与维生素bl、b2、泛酸、c及镁配合作用,效果最佳。

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